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La recette du dimanche : la purée de fenouil et ses carottes

Alors pour Littleboy et sa maman, on a pris trois carottes, un fenouil et une belle pomme de terre. La recette : on épluche le fenouil, on le coupe en dés et on le fait rissoler à la poêle dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps, on coupe les carottes en rondelles, qu’on met au cuit-vapeur (30 min) ou au babycook niveau 3. On réserve les carottes, et on met à cuire à la vapeur ou au babycook, les dés de fenouil et la pomme de terre crue épluchée et coupée en cube. A cuisson, on mixe en purée. on peut ajouter un peu d’eau pour lier mais peu, le fenouil fait du jus.

On sert d’abord la purée en fond d’assiette et on ajoute dessus les rondelles de carottes. Pour un plat du midi, j’ai ajouté un steak haché de veau. Ca fond bien à la cuisson donc, la quantité convient à LittleBoy.

Et au final, on a un petit plat traditionnel et qui sort des sentiers battus.

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