La recette du dimanche : les petits flans de carottes

Pour changer un peu des purées d’hiver, j’ai proposé à LittleBoy ces petits flans de carottes tout mignon, qui donnent envie d’être dévorés. Pour dix petits muffins il faut : 300g de carottes, une pincée de cumin (attention, ça parfume très vite), 2 oeufs, 1 petit-suisse nature, 2 cuillères à café de Maïzena, deux poignées de gruyère râpé, de la coriandre émincée et un peu de sel.

Avec les carottes, on fait une purée. Avec le reste, on fait un appareil à flan, en mélangeant les ingrédients. On y ajoute la purée de carottes et quand l’appareil est homogène, on verse dans un moule à muffins.

Cuissson 15 à 20 minutes selon le four, à thermostat 6. On attend que ça refroidisse un peu pour démouler et Tadaaah ! On n’a plus qu’à présenter joliment. Ca peut faire une petite entrée ou comme pour LittleBoy, un dîner végétarien.