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La recette du dimanche : la purée de fenouil et ses carottes

Alors pour Littleboy et sa maman, on a pris trois carottes, un fenouil et une belle pomme de terre. La recette : on épluche le fenouil, on le coupe en dés et on le fait rissoler à la poêle dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps, on coupe les carottes en rondelles, qu’on met au cuit-vapeur (30 min) ou au babycook niveau 3. On réserve les carottes, et on met à cuire à la vapeur ou au babycook, les dés de fenouil et la pomme de terre crue épluchée et coupée en cube. A cuisson, on mixe en purée. on peut ajouter un peu d’eau pour lier mais peu, le fenouil fait du jus.

On sert d’abord la purée en fond d’assiette et on ajoute dessus les rondelles de carottes. Pour un plat du midi, j’ai ajouté un steak haché de veau. Ca fond bien à la cuisson donc, la quantité convient à LittleBoy.

Et au final, on a un petit plat traditionnel et qui sort des sentiers battus.

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La recette du dimanche : Carottes à la crème de navet boule d’or

Tout simple à réaliser : on cuit les carottes coupées en rondelles, dans le babycook (niveau 3) ou un cuit vapeur. Même chose avec le navet boule d’or (ils sont souvent gros, mais on peut doubler si c’est un plat familial). Pour le navet, on réserve quelques rondelles fines qui serviront pour la déco et on coupe le reste en petits cubes. On cuit le tout au babycook (niveau 3) ou au cuit vapeur. On mettra les rondelles de côté avant de mixer le navet avec de la crème fraîche jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

On place les carottes au fond de l’assiette, la crème de navet dessus et on coince dedans une rondelle pour faire joli ! Pour LittleBoy, en plat du midi, on a ajouté de la saucisse de Toulouse. Miam !

Pour les bébés, le plat de légumes peut être servi en mixant les carottes avec la crème de navet, à consommer autour de dix-huit mois. Ca adoucit le goût du navet sans rien enlever à la diversification alimentaire. Pour LittleBoy, je le faisais sans crème fraîche aussi, pour qu’il découvre le goût du navet. Et il aimait ça.

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La recette du dimanche : Purée de lentilles et jambon séché

Par personne, comptez 60g de lentilles vertes du Puy (les meilleures!), une petite branche de céleri avec ses feuilles et une carotte. Un peu de thym pour le bouillon et une demi-tranche de jambon séché.

L’astuce : démarrer la veille au soir en faisant tremper les lentilles dans l’eau pour qu’elles gonflent. Sinon, une fois les légumes épluchés, le jambon coupé, on met tous les ingrédients dans le babycook ou le cuit-vapeur, si c’est pour toute la famille.

Petit conseil : tapisser le fond du bol ou du plat d’un papier sulfurisé pour garder le jus de cuisson. Au babycook, c’est cuisson au max et au cuit-vapeur, comptez 35min. Ensuite, on mixe tout avec le jus de cuisson, mais ça ne suffira pas. On peut ajouter de la crème liquide ou du bouillon préparé en complément. Si on préfère en faire une soupe, on allonge encore plus.

Pour les grands, on peut même ajouter des morceaux de jambon pour la déco… et la gourmandise.

Pour les petits, pas avant dix-huit mois pour la digestion des lentilles.

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