Fichier_003-7La recette du samedi : ma compote prunes-banane

Pour se régaler, il n’est pas toujours nécessaire de se compliquer la vie. Ce dimanche, je propose une compote à ma façon avec une pomme, quatre prunes et une demi-banane. Je mets le tout coupé en morceaux, dans le baby Cook niveau 3 et à la fin de la cuisson, je sépare fruits et jus, je mixe en réintroduisant progressivement le jus pour gagner en onctuosité. J’obtiens trois portions correctes. Miam !

 

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La recette du dimanche : les financiers

Passage en cuisine… Mon LittleBoy adore préparer les gâteaux, vider et remplir les saladiers est son petit plaisir. Et une fois que tout est prêt et qu’on met au four, c’est de goûter la préparation à cru, en léchant la cuillère et en raclant le saladier… C’est donc ce qui s’est passé pour cette préparation de financiers.

Les ingrédients : 125 g de farine, 200 g de sucre, 125 g Amandes en poudre, 1 cuil. à café de vanille en poudre, 5 blancs d’œufs, 150 g de beurre fondu, 1/2 cuil. à café d’arôme d’amande amère (facultatif).

On commence en préchauffant le four Th. 6. Si on fait la recette avec un enfant, on lui fait mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre et la vanille. L’adulte bat les blancs en neige ferme et les incorpore délicatement. On ajoute le beurre fondu, et éventuellement (mais on peut s’en passer) l’arôme amande amère. On verse dans des petits moules à financiers ou à tartelettes, beurrés et farinés. Et on cuit 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de se servir. Chez nous, on aime les servir avec une compote mangue-framboise faite maison.

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La recette du dimanche : le gâteau mûres-banane

Pour le gâteau, on part sur un basique avec la traditionnelle recette du gâteau au yaourt. On y ajoute des mûres bien sucrées ou qu’on a fait mariner dans un sucre vanillé et l’équivalent d’une banane coupée en rondelles. On aboutit après cuisson (trois quart d’heures environ à thermostat 6, vérifier avec la lame du couteau) à un gâteau bien moelleux qui a bénéficié du jus des fruits.

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La recette du dimanche : le moelleux aux abricots

Pour cette recette de moelleux aux abricots réalisée avec LittleBoy, on part sur une base de gâteau au yaourt, le jus des fruits aide à rendre le gâteau plus tendre. Les ingrédients : 1 yaourt nature, 1,5 pots de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 pots de farine, 1/2 pot d’huile, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 4 abricots. On allume le four thermostat 6 (180°C) et on beurre un moule à cake (ou papier sulfurisé). Dans l’ordre, on verse le yaourt dans un saladier et on ajoute en mélangeant bien avec le fouet, les sucres, les œufs, la farine, la levure, le sel, l’huile. Dans cette recette, on ajoute quatre abricots coupés en petits morceaux. On verse la préparation dans le moule et on cuit 35 minutes. On laisse refroidir, on démoule et on déguste avec le mini-cuistot !

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La recette du dimanche : la compote pomme rhubarbe banane

Une petite compote pomme, banane, rhubarbe, avec une pointe de vanille… ça fait un super dessert ! LittleBoy en grand fan de compote, ne se fait pas prier pour la manger. L’avantage d’ajouter la banane, c’est de compenser l’acidité de la rhubarbe avec cette texture plus sucrée. La pomme donnant une base solide à ce délicieux mélange.

Les proportions : une banane, une pomme, un bâton et demi de rhubarbe. Au Babycook, on fait trois belles portions individuelles.

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La recette du dimanche : les muffins à l’abricot

Pour cette recette du dimanche, j’ai choisi des muffins à l’abricot pour un produit de saison gourmand. La recette est simplisme : On coupe deux abricots en petits morceaux qu’on mélange avec 120g de farine et un demi sachet de levure. Dans un autre récipient, on mélange à la fourchette deux oeufs avec 100g de sucre, auxquels on ajoute 100g de beurre fondu. On y verse d’un seul coup le mélange farine-fruits, et on mélange doucement la préparation avant de remplir les moules à muffins. On cuit 20-25 minutes à thermostat 6, pour des muffins moyens. Bon appétit !

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La recette du dimanche : le moelleux à la fraise

La recette du dimanche, c’est une recette de moelleux à la fraise que j’ai trouvé sur le compte instagram de @karolinu (merci!) et que j’ai essayé aussitôt. Pile dans la saison, ce moelleux à la fraise fonctionne très bien et est très simple à réaliser. La preuve à suivre… Avec 1 pot de yaourt aux fraises, 1/2 sachet de levure, 1/2 pot d’huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 2 œufs et 250g de fraises.
On préchauffe le four à 190° (therm. 6). Puis on mélange tous les ingrédients dans un récipient. Pour plus de moelleux encore, on peut battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, avant d’ajouter les fraises coupées en morceaux. Pour finir, verser la préparation dans un moule déjà beurré et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Pour la déco, j’ai ajouté un peu de sucre glace et quelques myrtilles pour la gourmandise.

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La recette du dimanche : le far breton à sa façon

Pour la recette du dimanche, c’est LittleDad qui passe aux fourneaux avec un far breton à sa façon. La liste de courses : 250 g de farine, 150 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 4 gros oeufs, 1 litre de lait, 100 g de pruneaux dénoyautés (ou un autre fruit).

On enfile son tablier et on mélange la farine, le sucre et les oeufs un par un. On ajoute le sucre vanillé et le lait peu à peu. On verse la pâte obtenue dans un plat bien beurré.

Ensuite, on place les pruneaux selon la tradition ou des fraises pour un peu d’originalité, ou aucun fruit comme aime à le faire LittleDad, obtenant ainsi un flan épais et dense au bon gout de vanille. On cuit une heure à four chaud (thermostat 6/7). Mais on surveille au bout d’une demi-heure.

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La recette du dimanche : des makis de poulet

Voilà une recette originale de makis de poulet, une viande qui se mange froide et qui accompagnera parfaitement les petites salades des beaux jours, à condition d’anticiper un peu puisqu’il faut attendre douze heures avant de déguster.

Côté ingrédients, pour quatre personnes, il nous faut : 2 escalopes de poulet, deux oeufs, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de muscade en poudre et 1 autre de quatre épices, 1 cuillère à soupe d’huile parfumée à l’ail, du persil plat. Pour la sauce : 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 pincée de paprika.

On commence par cuire un oeuf dur pendant dix minutes. On prélève le jaune cuit, qu’on ajoute au poulet coupé en morceaux. On passe le tout dans un mixeur. Quand le mélange devient à peu près homogène, on ajoute un oeuf cru, la fécule de maïs, la muscade, le 4 épices. On sale et on poivre. On remixe le tout.

On dépose la préparation en deux parts égales sur deux feuilles de film alimentaire huilées au pinceau. On y dispose les feuilles de persil et on roule dessus deux boudins de poulet, réguliers. On ferme le cellophane, bien hermétiquement des deux côtés, pour éviter que la matière ne s’échappe. On laisse cuire au cuit-vapeur pendant 25 minutes.

A froid, on découpe les boudins en rondelles. On mélange le yaourt, la mayonnaise et le paprika et on obtient une sauce pour y tremper les makis de poulet. La texture est ferme et tendre, c’est délicieux et accessible dès deux ans.

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