Étiquette : cuisiner

La recette du dimanche : une purée de céleri à la vanille

Voilà une recette plutôt originale à priori, mais pour laquelle je me suis laissée tentée. Côté ingrédients, c’est plutôt simple : un céleri rave (ou boule), une gousse de vanille, 20g de beurre, 30g de parmesan râpé. Côté réalisation, on épluche et coupe le céleri en dés qu’on cuit avec la gousse de vanille, vidée de ses graines qu’on a réservé par ailleurs. Après cuisson, on ôte la gousse de vanille et on fait la purée de céleri. On réutilise la casserole de départ dans laquelle on met le beurre, puis la purée et le fromage. On commence à mélanger, on ajoute les graines de vanille. On chauffe à feu moyen jusqu’à obtention d’une purée assez lisse. Si la voulez très lisse, ajoutez du lait ou de la crème fraîche. Pour être honnête, LittleBoy n’en a pas fait une folie, mais avec LittleDad, on a bien aimé. Les goûts et les couleurs, hein…

Entre les risques d’allergie du céleri et la vanille mélangée, pas avant 1 an.