La recette du samedi : ma compote prunes-banane
Pour se régaler, il n’est pas toujours nécessaire de se compliquer la vie. Ce dimanche, je propose une compote à ma façon avec une pomme, quatre prunes et une demi-banane. Je mets le tout coupé en morceaux, dans le baby Cook niveau 3 et à la fin de la cuisson, je sépare fruits et jus, je mixe en réintroduisant progressivement le jus pour gagner en onctuosité. J’obtiens trois portions correctes. Miam !
La recette du dimanche : les financiers
Passage en cuisine… Mon LittleBoy adore préparer les gâteaux, vider et remplir les saladiers est son petit plaisir. Et une fois que tout est prêt et qu’on met au four, c’est de goûter la préparation à cru, en léchant la cuillère et en raclant le saladier… C’est donc ce qui s’est passé pour cette préparation de financiers.
Les ingrédients : 125 g de farine, 200 g de sucre, 125 g Amandes en poudre, 1 cuil. à café de vanille en poudre, 5 blancs d’œufs, 150 g de beurre fondu, 1/2 cuil. à café d’arôme d’amande amère (facultatif).
On commence en préchauffant le four Th. 6. Si on fait la recette avec un enfant, on lui fait mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre et la vanille. L’adulte bat les blancs en neige ferme et les incorpore délicatement. On ajoute le beurre fondu, et éventuellement (mais on peut s’en passer) l’arôme amande amère. On verse dans des petits moules à financiers ou à tartelettes, beurrés et farinés. Et on cuit 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de se servir. Chez nous, on aime les servir avec une compote mangue-framboise faite maison.
La recette du dimanche : le riz au lait
Pour cette recette du dimanche, je me suis inspirée d’une recette de riz au lait publiée par @laure_mia sur instagram. La recette est super simple : un litre de lait entier, 100g de riz rond, 50 grammes de sucre en poudre et les graines d’une gousse de vanille. On met tous les ingrédients dans une casserole et on laisse cuire une heure à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. L’idéal à cette saison, c’est de déguster ce riz au lait avec des fraises ou des myrtilles, pour lui donner un peu de modernité.
La recette du dimanche : les muffins à la courgette et au chèvre
La recette du dimanche est une petite gourmandise qui peut servir de plat salé pour le dîner des petits. On lave une courgette qu’on coupe en petits morceaux. On ajoute 100G de chèvre qu’on émiette. Dans un saladier, on prépare 150g de farine, 3 cuillère à café de levure chimique, une demi cuillère à café de sel. Dans un autre, on casse un oeuf, qu’on bat avec 6 cl d’huile et 8 cl de lait… et on y ajoute la courgette et le chèvre. On mélange tout et on répartit dans les moules à muffins. Cuisson dans un four préchauffé th 6, pendant 25 minutes. La recette est si simple qu’on peut même en faire une activité avec son enfant !
La recette du dimanche : le far breton à sa façon
Pour la recette du dimanche, c’est LittleDad qui passe aux fourneaux avec un far breton à sa façon. La liste de courses : 250 g de farine, 150 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 4 gros oeufs, 1 litre de lait, 100 g de pruneaux dénoyautés (ou un autre fruit).
On enfile son tablier et on mélange la farine, le sucre et les oeufs un par un. On ajoute le sucre vanillé et le lait peu à peu. On verse la pâte obtenue dans un plat bien beurré.
Ensuite, on place les pruneaux selon la tradition ou des fraises pour un peu d’originalité, ou aucun fruit comme aime à le faire LittleDad, obtenant ainsi un flan épais et dense au bon gout de vanille. On cuit une heure à four chaud (thermostat 6/7). Mais on surveille au bout d’une demi-heure.
La recette du dimanche : des makis de poulet
Voilà une recette originale de makis de poulet, une viande qui se mange froide et qui accompagnera parfaitement les petites salades des beaux jours, à condition d’anticiper un peu puisqu’il faut attendre douze heures avant de déguster.
Côté ingrédients, pour quatre personnes, il nous faut : 2 escalopes de poulet, deux oeufs, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de muscade en poudre et 1 autre de quatre épices, 1 cuillère à soupe d’huile parfumée à l’ail, du persil plat. Pour la sauce : 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 pincée de paprika.
On commence par cuire un oeuf dur pendant dix minutes. On prélève le jaune cuit, qu’on ajoute au poulet coupé en morceaux. On passe le tout dans un mixeur. Quand le mélange devient à peu près homogène, on ajoute un oeuf cru, la fécule de maïs, la muscade, le 4 épices. On sale et on poivre. On remixe le tout.
On dépose la préparation en deux parts égales sur deux feuilles de film alimentaire huilées au pinceau. On y dispose les feuilles de persil et on roule dessus deux boudins de poulet, réguliers. On ferme le cellophane, bien hermétiquement des deux côtés, pour éviter que la matière ne s’échappe. On laisse cuire au cuit-vapeur pendant 25 minutes.
A froid, on découpe les boudins en rondelles. On mélange le yaourt, la mayonnaise et le paprika et on obtient une sauce pour y tremper les makis de poulet. La texture est ferme et tendre, c’est délicieux et accessible dès deux ans.
Une pizza réalisée par LittleBoy
Première pizza pour LittleBoy qui a étalé la purée de tomate 🍅 sur une pâte tout prête (un peu à court de temps Littlemum en ce moment) puis des champignons frais émincés, des morceaux de mozzarella et de fromage de chèvre 🐐 du Poitou que je lui avais prédécoupés, des petits morceaux de jambon et du gruyère 🧀 râpé. Le plus difficile étant de ne pas trop croquer les ingrédients avant d’avoir fini la préparation 😂. La suite se passe dans le four… Joli résultat, non ?
La recette du dimanche : des rillettes de thon
Il faut une boîte de thon au naturel de 270-300 g et 150g de saint-Moret ou autre fromage frais, un citron et de la ciboulette.
On ajoute de la ciboulette émincée et le tour est joué ! Attention à bien anticiper la réalisation au moins deux heures avant de manger. À mettre au frais bien sûr ! LittleBoy adore en déguster quelques tartines 😋. Ca peut aussi garnir des sandwiches de pain de mie pour de futurs pique-niques.
La recette du dimanche : une purée de céleri à la vanille
Voilà une recette plutôt originale à priori, mais pour laquelle je me suis laissée tentée. Côté ingrédients, c’est plutôt simple : un céleri rave (ou boule), une gousse de vanille, 20g de beurre, 30g de parmesan râpé. Côté réalisation, on épluche et coupe le céleri en dés qu’on cuit avec la gousse de vanille, vidée de ses graines qu’on a réservé par ailleurs. Après cuisson, on ôte la gousse de vanille et on fait la purée de céleri. On réutilise la casserole de départ dans laquelle on met le beurre, puis la purée et le fromage. On commence à mélanger, on ajoute les graines de vanille. On chauffe à feu moyen jusqu’à obtention d’une purée assez lisse. Si la voulez très lisse, ajoutez du lait ou de la crème fraîche. Pour être honnête, LittleBoy n’en a pas fait une folie, mais avec LittleDad, on a bien aimé. Les goûts et les couleurs, hein…
Entre les risques d’allergie du céleri et la vanille mélangée, pas avant 1 an.
LittlemumLittleboy 