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La recette du dimanche : Purée d’avocat aux crevettes

On voyage dans l’assiette avec ce plat tout simple. Un demi avocat suffit. Un peu de jus de citron sur la cuillère qui sert à extraire la chair, permet de garder une jolie couleur à l’avocat qu’on mise plus ou moins fort selon l’âge de l’enfant, avec des feuilles de coriandre émincées. On coupe les crevettes en petits morceaux. Pour LittleBoy, j’avais prévu un petit riz cantonais en complément et j’ai bien fait. La purée d’avocat, c’est délicieux, mais en petite quantité ! Ca peut aussi faire une entrée pour les grands.

Pour l’avocat, on attend les un an de l’enfant, pour son système digestif. Pour les crevettes, pas avant deux ans et demi (attention aux allergies)

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La recette du dimanche : Purée de chou-fleur et patate douce

Une recette toute simple mais qui permet de varier la présentation du chou fleur aux petits : on mélange chou-fleur et patate douce dans le babycook (mode 3) ou cuit-vapeur (30min), avant de mixer le tout. Il faudra ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour la texture. Un peu de couleur pour un plat d’hiver et de ciel gris !

Recette conseillée après dix-huit mois, pour la digestion du chou-fleur.

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La recette du dimanche : La brandade de Tatie Ana

LittleBoy se régale quand Tatie Ana lui prépare sa brandade de morue. Pour ne pas y passer la semaine, on trouve de la morue déjà dessalée chez Picard Surgelés. Il faut quand même y consacrer un peu de temps pour bien enlever les arêtes avant de cuire le poisson dans un bouillon (la veille). Ensuite, on réalise un écrasé de pommes de terre, on y ajoute un peu d’ail, du persil et de l’huile d’olive. On mélange le tout et on met au four dans un plat à gratin. Le temps de faire dorer le dessus.

Un plat avec du goût, à ne pas servir avant un an.

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Douceur de banane et kiwi

Un dessert gourmand pour LittleBoy : une compote mêlant banane et kiwi à la texture douce et onctueuse. Tout est cuit et mixé ensemble.

Recette accessible dès huit-dix mois, attention aux allergies avec le kiwi

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Purée de butternut et jambon

Evidemment, on peut se contenter de cuire et mixer sa courge butternut pour en faire une purée. Elle sera forcément un peu liquide. Je conseille donc d’y ajouter de la pomme de terre pour une meilleure consistance. Quelques lamelles de jambon blanc pour l’agrémenter. La simplicité pour efficacité.

Avec cette recette, on obtient un plat du midi pour les petits qui commencent à ajouter des protéines. C’est aussi un repas du soir tout doux, pour les plus de deux ans.

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Le potage Parmentier

Un classique chez nous pour ce plat qui mêle poireaux et pommes de terre, que je cuisine plutôt en purée pour LittleBoy. Très simple, il suffit de mettre moins d’eau au moment du mixage. Je remplis le bol du babycook de deux tiers de poireaux (qui fondent à la cuisson) et d’un tiers de pomme de terre. La même proportion fonctionne dans un cuit-vapeur ou une cuisson à l’eau. La touche gourmande, c’est la cuillère de crème fraîche pour la douceur. La touche fraîcheur, c’est le persil fraîchement coupé.

Recette accessible dès la diversification alimentaire.

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